Restaurant Manager/in Restaurantchef

Wir suchen eine/n General Manager/in – sind Sie die/der Richtige?

Sie sind gesamtverantwortlich für das Wachstum im Restaurant. Sowohl kommerziell als auch menschlich. Sie sind dafür verantwortlich, dass wir ein erstklassiges Hosting bieten, und sorgen dafür, dass unsere Gäste immer höchste Qualität am Buffet finden. Sie stehen an vorderster Front auf dem Weg, Dänemarks Gastfreundschaft und Küche auch in Deutschland zu zeigen.

Willkommen im Restaurant

Vielleicht kennen Sie uns schon. Wir haben uns von einem kleinen Gasthof in Südjütland zu 15 Restaurants in ganz Dänemark entwickelt. Mit einem einfachen Rezept haben wir uns einen Platz in den Herzen der Dänen – und nicht zuletzt in den Mägen – erobert: ein gut sortiertes Buffet, mit viel Liebe und besten Zutaten zubereitet. Seit einiger Zeit nun auch in Hamburg und nach den Corona Beschränkungen soll jetzt wieder durchgestartet werden.
Im Zuge der geplanten Expansion in Deutschland suchen wir im Auftrag unseres Klienten eine talentierte und erfahrene Fachkraft aus dem Gastronomiebereich.

Die Aufgaben werden Ihnen nicht unbekannt sein:

• Gesamtleitung des Restaurantbetriebes mit dem Ziel ein positives und nachhaltiges Gasterlebnis zu generieren damit die Gäste wiederkommen und das Restaurant weiterempfehlen.
• Mit einem Lächeln führen und entwickeln Sie Ihre engagierten Mitarbeiter/innen und schaffen dadurch eine gemütliche Atmosphäre
• Führen des Geschäftsbetriebes mit der Erfüllung der Budgetziele
• Sie haben einen Blick für die Abläufe in der Küche und versuchen mit Ihrem Team die möglichen Verbesserungen zu entdecken und umzusetzen.
• Sie leiten das Einkaufsmanagement und führen Verhandlungen mit Lieferanten
• Kontrolle der Liefereingänge und Fakturen
• Durchführen der Tages- und Monatsabschlüsse inklusive monatlicher Inventur
• Umsetzen des Hygienekonzeptes nach HACCP
• Einhalten und Vorleben der Betriebsphilosophie mit „dänischem Esprit“
• Kreativität und Eigeninitiative
• Hands- on- Mentalität

Das sind Ihre Karriereperspektiven:

• Sie wollen Ihre Erfahrung einbringen und nicht nur „abwickeln und kontrollieren“, sondern aktiv mitgestalten
• Ihre Mitarbeiter/innen sind Kolleginnen/gen und Partner/innen
• Ihre Gäste sind nicht nur Kunden sondern „Freunde“
• Sie partizipieren am Erfolg und Ihren Leistungen

• Sie tragen Verantwortung vor Ort und berichten direkt an die Geschäftsleitung in Dänemark
• Sie haben es in der Hand, wie die Expansion in Deutschland vorangeht und wollen Country Manager werden
• Ihr Einkommen orientiert sich an Ihrer Leistung
• Volle Unterstützung durch fleißige und kompetente Kollegen/innen und Mitarbeiter/innen
• Ein Arbeitsumfeld, in dem Vertrauen an erster Stelle steht

Wir erwarten von Ihnen:

• Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Restaurantfachmann/frau oder zum/zur Hotel Fachmann/frau
• Ungefähr 5 Jahre Erfahrung in gleicher oder ähnlicher Position
• Möglichst nachweisbare Führungserfahrung
• Unternehmerisches Denken, Organisations- und Verhandlungsgeschick
• Sehr gute Deutschkenntnisse, gute Englisch- oder Dänisch Kenntnisse
• Freundliche und offene Kommunikation
• Gute Kenntnisse der sozialen Medien und deren Nutzung, sowie der Gastroszene in Hamburg
• Sie haben Erfahrung mit den Abläufen in der Küche

Was wir von Ihnen benötigen:

• Ein kurzes Anschreiben mit Darstellung Ihrer fachlichen und persönlichen Eignung für diese Position
• Einen prägnanten Lebenslauf, gerne mit Foto, aus dem Ihre Erfahrungen, Kenntnisse und Erfolge hervorgehen
• Zeugnisse, bevorzugt als pdf-file
• Früheste Verfügbarkeit, ungefähre Einkommensvorstellung

Informieren Sie sich gerne auch hier:

www.restaurant-flammen.de
www.restaurant-flammen.dk

Ihr Ansprechpartner in Deutschland:

Peter Zimmer Consulting, Wolffsonweg 7, 22297 Hamburg
Tel.: 0176 39443244
peter.zimmer@me.com

Projektleitung:

Allan Rönsholt Allan Rønsholt Business Partner, Krabbesholms Allé 7 DK-8260
Tel.: +45 22798098
ronsholt@alrconsulting.dk